成都零售业神秘顾客暗访

作家 | 餐饮雇主内参 内参君

香港餐饮复苏路漫漫

陆客不念念来，港东谈主也跑了？

捱过了珍爱的三年，香港餐饮并未称愿踏上复苏之路。

其中一个很紧迫的原因是，在香港归附“全面通关”后，内地搭客够不上预期的水平，即使在本年十一国庆日本日，访港搭客也独一2018年的七成。与此同期，港东谈主迎来了“挫折式”外游和北上陡然飞扬，让腹地陡然抓续疲软。

在外交媒体上，香港东谈主共享深圳逛吃体验的图文和视频越来越多，不少深圳东谈主概叹“这辈子莫得见过这样多香港东谈主”“香港东谈主救活了命在晨夕的阛阓”，以致还有深圳东谈主随着香港东谈主玩转深圳，换一个视角重新发现腹地的好意思。

从反向代购到北上陡然，香港搭客燃烧深圳餐饮。

从反向代购到北上陡然

一天20万东谈主次

从香港“全面通关”后不久，从外交软件上“少许点”启动，香港的好意思食启动被“反向代购”回香港。

原来的代购，指的是陆客从香港购物谋利，然而随着电商的发展和入口渠谈的加多，深港两地的信息差抹平，香港的价钱上风不再，代购的表象也不复存在。

反向代购的一个要害是价钱低廉——即使加上代购费，也比在香港径直购买合算。其次，好多新陡然品牌乘着国潮崛刮风靡网罗，但并未涉足香港零卖市场，因此好多年青东谈主寻求代购，念念要一尝崭新。

其中有使命活命需要来往两地的平常东谈主，也有奇迹代购，以致有快递物流公司。“反向代购”赶紧进化成了“反向团购”。

香港01报谈，有团队借助反向代购飞扬，蓄意一条龙跨境送外卖上门营业，陡然者需要加入指定社群，再通过好意思团、饿了么小武艺下单，并把地址选在快递作事站，再由团队得益和输送。

有香港腹地外卖员以为，若逆向代购连续发展至全港各区，可能会抢走香港一半外卖营业。

饿了么数据泄漏，5月以来，香港陡然者涌入饿了么支付宝小武艺的东谈主数快速增多。在“港东谈主”密集收支的深圳福田、罗湖、深圳湾和莲塘四大港口，近半年的外卖订单月均复合增长最初30%。仅8月，得益地址包含了四大港口的奶茶饮品外卖订单量就达到了五位数。

也有许多香港东谈主的胃口不啻于外卖，而是径直礼聘到深圳吃吃喝喝，以致患上了“北上概括征”。

港东谈主北上陡然接续刷新着记载。把柄香港入境惩办部门的数据泄漏，本年6月，扣除经由机场、港珠澳大桥、邮汽船埠及港澳客运船埠出境，港东谈主北上东谈主次约447万。

7月港东谈主北上东谈主次逾468 万。若按照平均每个东谈主陡然860元港币蓄意，香港于内地的估算陡然额度可达40亿元。这还不算“港车北上”后，通过港珠澳大桥前去深圳的东谈主数。

到了8月暑假旺季，港东谈主北上达到日均20.1万东谈主次，平均下来在这个暑假，每个香港东谈主入境深圳1.2次。不少深圳东谈主感叹，“这辈子没见过那么多香港东谈主”。

中秋国庆黄金周技艺，前七日至少162万东谈主次港东谈主离境，神秘顾客教程至少127万东谈主北上，这颠倒于香港常驻住户的17%。而据测算，比例或可高达1/5。

一直被诟病“吃不饱”的港珠澳大桥，在这个假期还出现了大塞车。

港东谈主的北上陡然体恤兴隆，深圳市政府和阛阓也推出各式举措“抢客”。

深圳文化广电旅游体育局推出了《我同嘞港》深圳旅游攻略折页小册子，8月13起在5大港口免费披发。折页使用繁体字，从地舆位置、深圳好意思食、清闲文娱等概括现实的推选。

深圳市公布的《对于促进陡然的多少门径》中，就有一章三条是针对便利香港东谈主陡然的，比如发布专属陡然券、打造十个以上港东谈主陡然作事示范区、完善跨境支付等等。深圳还怒放了粤语作事专线，保险香港东谈主在深圳的陡然职权。

深圳前海推出了“前海来此购”9月25日披发了第一轮陡然券，10月7日又披发了第二轮。涵盖前海配合区限度内的零卖，餐饮、文娱、住宿等业态，wechatpay HK 微信香港支付从9月22日起到本年的10月15日，兼并最初30家深圳阛阓，推出港东谈主专用的商户优惠券。

服务行业：地产/物业管理、通讯IT行业、金融保险、医疗卫生、快消品行业、汽车行业、家电家居、交通旅游、零售餐饮、公共服务业等

香港鼓舞“香港夜缤纷”算作试图留住港东谈主在香港陡然，但遵守有限。

哪些商家吃到红利

去深圳开店还来得及吗？

“含鲍量极高”，曾有网友这样描述开往香港倡导的深圳地铁四号线。真实东谈主手提着一个鲍师父。

从各式晒出的订单看出，反向代购以网红奶茶、甜品烘焙为主。比如喜茶、奈雪、霸王茶姬，鲍师父、泸溪河和KUMO KUMO。

饿了么数据泄漏，奶茶饮品是“港东谈主”下单外卖的首选，其次是烧烤小龙虾。与一般印象中“港东谈主”清淡饮食的民俗不同，辣味食物颇受“港东谈主”陡然者迎接。

在各港口得益的“跑腿”外卖订单中，板屋烧烤、费大厨等辣味餐饮品牌的订单比例居高不下。而这些餐饮品牌，相通是“港东谈主”线下陡然的最爱。

金光华广场结合罗湖港口，这里的商家感受到了极大的陡然体恤。深圳腹地媒体《晶报》报谈，奈雪自2月以异日均售出超2500杯茶饮，是昨年同期的2倍，太二酸菜鱼每周快要60%为香港主顾。

在福田，会展中心临近的皇庭广场、银河COCO Park等，是最受港东谈主好奇的阛阓。深业上城正经东谈主在剿袭采访时提到，“本年以来，深业上城的香港陡然者客流量飞腾了40%”。

对比香港腹地的陡然，深圳有两大知道的上风，一个是相对低廉的客单价，另一个是新潮网红的快速改革。此外深圳阛阓的多元化体验、东谈主民币汇率下落、店铺无需预约和优良的作事作风，亦然接续吸领港东谈主的要害原因。

那么，当今去深圳开店还来得及吗？

港东谈主北上，“香港获利、深圳花”，成了暂离高资本活命、寻求更具性价比的活命步地，当前仍然莫得减退的迹象。随着粤港澳大湾区的交融，这种活命步地，可能也会被更多港东谈主所剿袭，深圳餐饮很可能会连续受益。

深圳促销费的21条中，就建议筹画深港跨境好意思食街、深圳好意思食街、深圳咖啡节等算作，因循八卦一谈、向西村、皇岗村、盐田海鲜等特质传统好意思食街区翻新发展。苟且栽植引进头部餐饮企业，对适应条目的新引进餐饮企业分档给以最高100万元奖励。

同期需要小心的是，港东谈主北上的热点陡然地也曾有限，比如罗湖国贸与老街成都零售业神秘顾客暗访，福田会展中心临近，以及结合深圳湾的海岸城。有品牌就暗示要在关隘近邻的阛阓开分店抢客，这意味着商家之间的竞争和补贴将会愈加利弊，红利可能看获取、吃不到。